Also in Israel gibt es das auch, ich weiß nicht, wie es da heißt. Sie haben es vermutlich von den Palis übernommen. Das Ei wird aber meist eingerührt.

Vielleicht ergeben sich diese mediterranen kulinarischen Gemeinsamkeiten von selbst, aber ich finde sie doch immer wieder witzig.

Also, so die Sachen à la Menemen/Ratatouille/Pisto sind wohl ursprünglich Arme-Leute-Essen, vermute ich…

http://de.wikipedia.org/wiki/Pisto

Meine Frau macht das gerne, natürlich etwas modifiziert, aber sehr lecker

Ich mag Majoran nicht, daher hab ich gar keinen vorrätig.

Hmm, Majoran und Oregano gehen aber nicht nur akustisch-etymologisch ineinander über…

Sardellenpaste kenn ich halt seit meiner Kindheit.

Nee, ich nicht! War bei uns vollkommen unbekannt!

Die harte Tour, Knoblauch zu genießen, ist, ihn in Scheibchen zu schneiden und aufs Butterbrot zu legen. Kein Scherz! Gut gegen Erkältung. Küssen sollte man danach freilich eine Weile besser niemanden …

Die harte Tour habe ich da in Südrußland kennengelernt: Rohe, frische Knoblauchzehen nagen, die man in grobes Salz dippt. „Einmal in der Woche muß man Knoblauch essen!“ Und danach dann in der Regel Wodka, Küsse aber nur als Bruderküsse unter Männern.

—

Und probier das mit diesem Schmor-Gemüse echt mal aus: ist eben echt einfach, schnell, endlos variierbar, nicht zu prall, aber auch keine Schonkost oder teuer-langweilige moderne Light-Küche („Wildlachs-Röllchen mit Umwicklung von grünen Tagliatelle in Limetten-Sauce“).

(Das mit dem Geschmacksverstärker war schon ein bißchen ein Troll; ich habe immer Glutamat zur Hand, aber das braucht’s hier echt nicht.)

Bei mir kommt dann noch, wie immer, Brot dazu… Auch das, was gerade da ist.

Alles Geschmackssache. Ich mag Majoran nicht, daher hab ich gar keinen vorrätig.

Sardellenpaste kenn ich halt seit meiner Kindheit. Kreuzkümmel nicht… der gehört für mich zu Chili wie auch zu türkischen Speisen, aber du hast recht, am besten macht er sich wohl in Knoblauch-Begleitung. Ah, übrigens auch wunderbar kompatibel mit Linsen!

Die harte Tour, Knoblauch zu genießen, ist, ihn in Scheibchen zu schneiden und aufs Butterbrot zu legen. Kein Scherz! Gut gegen Erkältung. Küssen sollte man danach freilich eine Weile besser niemanden …

Statt Majoran würde ich Oregano nehmen, statt Fischsauce evtl. Sardellenpaste. Kreuzkümmel (Cumin) müsste sich auch noch gut drin machen.

Der Oregano ist in meinem Küchenregal unter einem Müllhaufen verschwunden, daher hatte ich immer Majoran genommen!

Ja, das mit der Sardellenpaste ist eine gute Idee. (Der Kniff ist ja der gleiche, daß also dieses Aroma von vergammeltem Fisch vegerarische Sachen „voller“ macht, aber diese Fischsoße ist schon penetranter, man muß echt vorsichtig dosieren…)

Kreuzkümmel faände ich vielleicht ein bißchen kraß dafür… Und er gehört auch dermaßen zu Knoblauch… Und in verspäteter Abgrenzung zu Studentenunsitten und -nervereien nehme ich kaum noch Knoblauch. (Außerdem nervt mich, daß er immer nur in 4er-Knollen-Rollen verkauft wird, von denen dann drei garantiert irgendwann verschrumpelt in den Müll wandern…) V.a.: Das wäre eher was zu Fleisch, oder? Na, ungenießbar würd’s dadurch sicher nicht…

Statt Majoran würde ich Oregano nehmen, statt Fischsauce evtl. Sardellenpaste. Kreuzkümmel (Cumin) müsste sich auch noch gut drin machen.